A chi è utile
Organizzazioni della filiera alimentare che vogliono strutturare un food safety management system.
Perché adottare questo standard
- rafforzare il controllo dei pericoli alimentari
- rendere coerenti HACCP e sistema di gestione
- migliorare tracciabilità e gestione delle emergenze
Come ti supporta UESE
UESE supporta analisi del contesto, PRP, hazard analysis, controlli operativi, comunicazione di filiera, tracciabilità e audit.
Il lavoro parte da obiettivi, processi, sedi, stakeholder e requisiti applicabili. Vengono poi definite priorità, evidenze, responsabilità, indicatori e controlli necessari per costruire un sistema sostenibile nel tempo.
Il percorso
1. Scoping e gap analysis. Definizione del perimetro e valutazione dello stato iniziale. 2. Implementazione. Processi, procedure, registrazioni, responsabilità e formazione. 3. Audit interno. Verifica dell’efficacia e gestione delle azioni. 4. Audit readiness. Preparazione organizzativa e documentale alla valutazione dell’organismo di certificazione.